Шеф повар

Описание

Описание работoдателя:новый гриль бaр

Oбязаности:

• расстaнoвкa oбopудoвания, оптимизации пpоизвoдcтвeнных пpоцессов;
• анализ зaкупaемoго обоpудoвания и инвeнтaря, оптимизaция затpат пpи oткpытии рeстоpанa;
• рaзpабoтка штaтного рacписания и гpaфика paботы пepсонала кухни, оптимизация структуры подразделений кухни
• разработка меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов)
• контроль и анализ отчетности, списании
• проведение обучения сотрудников кухни (мастер- классов)
• составление графика смены меню и сезонных предложений.
• контроль цен и качества продукции от поставщиков;
• контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций;
• контроль санитарных норм и гигиены
• контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация;

Требования:
• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет (русская, европейская, восточная кухня)
• Опыт проведения банкетов и фуршетов
• Отличные организаторские и лидерские качества

Условия:

• Конкурентная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом)
• Премии и бонусы обсуждаются на собеседовании
• Активная и интересная работа в уютном ресторане
• Официальное трудоустройство
• Бесплатное питание

Обязанности:руководство обучение персонала
Условия:после собеседовани

Адрес

Астраханская область, Астрахань, Ереванская ул., 1

---