Студенты архитектурного факультета АГАСУ узнали об особенностях проектирования кафе и ресторанов

На прошлой неделе в Астраханском государственном архитектурно-строительном университете состоялся интенсив «Особенности проектирования кафе и ресторанов. Современные тенденции» для студентов 2-3 курсов архитектурного факультета.

Приглашенными экспертами выступили основатель «ГастроЦеха» Борис Тетеревлёв и выпускница МАРХИ, заслуженный архитектор России, член Союза архитекторов и Союза художников РФ  Наталья Ильина . Они поделились опытом и рассказали про собственные реализованные проекты в сегменте HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес).

Участники интенсива узнали, как организуется бизнес-процесс в ресторане или кафе. Борис Тетеревлёв отметил, как появились требования к проектированию кухонь и какие особенности планировочных решений кафе и ресторанов важно учитывать при проектировании. На реальных примерах студенты разобрались со сложностями проектирования производственных «цехов» и правилами поточности на кухне.

Наталья Ильина как специалист с большим опытом в проектировании интерьеров кафе и ресторанов поделилась удачными концепциями и интересными подходами и идеями при разработке внутренней среды предприятий общественного питания, а также и рассказала про особенности зонирования обеденных залов и тенденции в стилистических приемах оформления интерьеров.

Кафедра дизайна и реставрации