Международный день вегана: плюсы и минусы веганства

1 ноября ежегодно, начиная с 1994 года, отмечается Международный день вегана (World Vegan Day).

Отличия между веганством и вегетарианством

Вегетарианство и веганство - это далеко не одно и то же, хотя до сих пор такая точка зрения весьма распространена. Вегетарианством принято называть систему питания с полным или частичным ограничением употребления продуктов животного происхождения. Веганство же рассматривается несколько шире - это не только система питания с полным исключением употребления пищи животного происхождения, но и этичный образ жизни. Веганы не используют одежду и другие бытовые предметы из продуктов животного происхождения и тестировавшиеся на представителях фауны.

К положительным моментам веганства относят снижение потребления насыщенных жирных кислот и холестерина, в результате снижается риск ожирения и сахарного диабета второго типа. Известно, что вегетарианцы и веганы реже страдают различными заболеваниями толстого кишечника, в том числе и раком.

Одной из главных угроз здоровью вегетарианцев и веганов считается мегалобластная анемия, вызванная дефицитом витамина В12. Этот витамин практически полностью отсутствует в растительной пище, так как, по словам ученых, растения его не накапливают. Если вегетарианцы потребляют какие-то количества витамина В12 из яиц и молочных продуктов, то веганам рассчитывать на это не приходится. Другая проблема веганов - снижение минеральной плотности костной ткани. Кальций из большинства растительных источников гораздо хуже усваивается.

Также среди веганов были отмечены пониженный индекс массы тела и повышенная частота переломов.

Кроме этого, у людей, ограничивающих или исключающих из рациона продукты животного происхождения, может наблюдаться дефицит поступления полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), что может привести к развитию бронхиальной астмы, артритов, а также сердечно-сосудистых заболеваний.